Fuero

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Nuestro nuevo desarrollo

Queso caracterizado por el uso del cuajo vegetal, flor de cardo, maduración a baja temperatura y presencia en la superficie de Penicillium Candidum.

Descripción

Queso madurado con mohos
Leche cruda de cabra
Tipo de coagulación: enzimática
Maduración: mínimo 60 días

Es nuestra nueva creación, destacada por el uso del cuajo vegetal, aportando cremosidad y retrogusto amargo, maduación a bajas temperaturas durante 60 dias, acentuando la cremosidad y los aromas, y superficie de moho blanco Penicillium Candidum, aportando matices a humedad ,setas, champiñon…

Formatos: cuña 250 gramos aprox. – cuarto 500 g aprox. (el queso entero es de 1 kilo aprox)

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PRODUCTOS DESTACADOS

PREMIOS

OLAVIDIA, MEJOR QUESO en categoría coagulación láctica – GOURMET QUESOS 2018
OLAVIDIA, MEJOR QUESO en categoría coagulación láctica – GOURMET QUESOS 2018
OLAVIDIA, MEJOR QUESO ABSOLUTO – GOURMET QUESOS 2018
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COLONO, MEDALLA DE BRONCE – WORLD CHEESE AWARDS 2018
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OLAVIDIA, MEDALLA DE ORO EN NIORT – CAPR’INOV 2018
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COLONO, MEDALLA DE BRONCE EN NIORT – CAPR’INOV 2018
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OLAVIDIA, MEJOR QUESO en categoría coagulación láctica – GOURMET QUESOS 2019
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OLAVIDIA, MEJOR QUESO en categoría coagulación láctica – VILLALUENGA DEL ROSARIO 2019
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OLAVIDIA, MEJOR QUESO DEL CONCURSO EN VILLALUENGA DEL ROSARIO
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OLAVIDIA, MEJOR QUESO en categoría coagulación láctica en VILLAMARTIN
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OLAVIDIA, MEJOR QUESO DEL CONCURSO en VILLAMARTIN
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OLAVIDIA, MEDALLA DE PLATA WORLD CHEESE AWARDS 2019-20
OLAVIDIA, MEDALLA DE PLATA WORLD CHEESE AWARDS 2019-20

 

QUESOS & BESOS
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