PASTA BLANDA

Los quesos de pasta blanda se elaboran con las bacterias lácticas presentes en la leche y con la adición del cuajo tradicional, por lo que se denominan quesos de coagulación mixta de leche de cabra pasteurizada.

Su modo de elaboración es similar a la producción del queso enzimático. La leche de cabra se coagula mediante la adición de cuajo animal donde intervienen las enzimas del cuajo con las proteínas presentes en la leche.

Tienen un periodo de maduración muy corto o casi nulo y destacan por contener de un 45% a un 55% de agua.

Ahora puedes disfrutar del sabor de nuestra tierra con cualquiera de nuestros quesos de pasta blanda.

Mostrando todos los resultados 3

0
×