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Rogue River Blue, Ganador absoluto 2019

Rogue River Blue, se elabora solo en otoño, que es cuando existe la mejor lecha para hacer este exquisito queso.

Este queso va embuelto en hojas de uva empapadas en brandy de pera. Las vetas azules dan toques de avellana y frutas, y la pasta se cristaliza ligeramente a medida que envejece.

Rogue River Blue ganó el reconocimiento internacional en 2019, superando a titanes europeos como Roquefort y Stilton en los World Cheese Awards en Londres. Aunque está hecho de leche pasteurizada, más tarde en 2008, se convirtión en el primer queso de leche cruda estadounidense en exportarse a Europa.

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