El queso fresco de cabra es un ingrediente versátil y refrescante, perfecto para crear platos ligeros y sabrosos, especialmente en los días de verano. Su textura suave y su sabor ligeramente ácido combinan a la perfección con frutas frescas, verduras crujientes y un sinfín de ingredientes que potencian sus cualidades.
En QuesosyBesos, sabemos lo importante que es disfrutar de una cocina fresca y saludable en los meses más calurosos del año, por lo que te traemos tres recetas originales para incorporar queso fresco de cabra a tu mesa de manera creativa y deliciosa. Estas recetas son fáciles de preparar y te sorprenderán por su frescura y equilibrio de sabores.
¡Descubre cómo transformar el queso fresco de cabra en el protagonista de tus platos veraniegos con estas propuestas que encantarán a todos!
1. Ensalada de Sandía, Queso Fresco de Cabra y Menta
Ingredientes:
- 400 g de sandía (cortada en cubos)
- 150 g de queso fresco de cabra (desmenuzado)
- Hojas de menta fresca
- 1 pepino (cortado en rodajas finas)
- 1 cebolla morada pequeña (cortada en tiras finas)
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla los cubos de sandía, las rodajas de pepino y la cebolla morada.
- Añade el queso fresco de cabra desmenuzado y las hojas de menta.
- Prepara una vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve frío y disfruta de una combinación refrescante y ligera, perfecta para el verano.
2. Tostadas de Pan Integral con Queso de Cabra, Higos y Miel
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan integral
- 150 g de queso fresco de cabra
- 4 higos frescos (cortados en rodajas)
- 2 cucharadas de miel
- Nueces picadas (opcional)
- Hojas de rúcula o albahaca fresca
Instrucciones:
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan integral hasta que estén crujientes.
- Unta una capa generosa de queso fresco de cabra en cada rebanada.
- Coloca las rodajas de higos frescos sobre el queso.
- Rocía con miel y, si lo deseas, añade algunas nueces picadas para darle un toque crujiente.
- Decora con unas hojas de rúcula o albahaca fresca para darle un punto de frescura adicional.
- Sirve como aperitivo o como desayuno veraniego.
3. Gazpacho de Tomate y Fresa con Queso Fresco de Cabra
Ingredientes:
- 500 g de tomates maduros
- 200 g de fresas frescas
- 100 g de queso fresco de cabra
- 1/2 pepino (pelado y cortado en trozos)
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca para decorar
Instrucciones:
- En una licuadora, mezcla los tomates, las fresas, el pepino, el pimiento rojo y el diente de ajo hasta obtener una textura suave.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, y licúa nuevamente para integrar todos los ingredientes.
- Pasa el gazpacho por un colador fino para eliminar los restos de piel o semillas, y déjalo enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Al servir, desmenuza el queso fresco de cabra sobre el gazpacho frío y decora con hojas de albahaca.
- Este gazpacho es refrescante, con un toque dulce y ácido que se equilibra perfectamente con el queso de cabra.
¡Estas recetas te permitirán disfrutar del queso fresco de cabra en platos frescos y creativos este verano!
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