Envío refrigerado gratuito para packs y compras +50€

Olavidia

Mejor Queso del Mundo 2022,

certamen World Cheese Awards

Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

15,45€

Disponibilidad: En stock

Leche de pasteurización lenta de cabra.
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal.
Maduración: de 15 a 20 días.
Formato: entre 250-300 gramos aprox.
Este tipo de quesos tienen un olor muy fuerte, como a «pies». Es un olor que luego en boca no aparece. Guardar siempre en frío.

Información nutricional media por 100 gr	1225 Kj / 295 Kcal
Grasas	23,0 g
de las cuales ácidos grasos saturados	16,0 g
Hidratos de carbono	1 g
de los cuales azúcares	1 g
Proteínas	21,0 g
Sal	1,5 g