La fondue es mucho más que una simple receta: es una experiencia que reúne a las personas en torno al fuego, mientras comparten risas, conversaciones y, por supuesto, bocados cargados de sabor.

Si eres amante de los quesos de cabra, esta versión de fondue será tu nuevo plato favorito. Su textura cremosa, su aroma embriagador y su sabor intenso la convierten en el alma de cualquier reunión.

¡Prepárate para conquistar corazones (y paladares) con esta receta!

Ingredientes:

300 g de queso de cabra (elige un queso de buena calidad y quita su corteza para que tenga una textura más suave).
200 g de queso gruyere o emmental (aportarán un toque cremoso y un sabor ligeramente dulce que equilibra la intensidad del queso de cabra).
1 diente de ajo (pequeño pero poderoso, le dará un matiz aromático irresistible).
200 ml de vino blanco seco (porque el buen queso merece un buen vino).
1 cucharada de maicena (clave para obtener esa textura perfecta).
2 cucharadas de agua fría.
1 pizca de nuez moscada (opcional, pero altamente recomendable).
Pan rústico en cubos (crujiente por fuera y suave por dentro, el compañero ideal).
Verduras frescas como zanahoria, brócoli o apio (para un toque fresco y colorido) o también puedes agregar carne para «impregnarla» con el queso de la fundue.

Utensilios necesarios:

Una olla especial para fondue o una cacerola de fondo grueso.
Hornillo o base para mantener la fondue caliente (porque nadie quiere un queso frío).Pinchos o tenedores largos para sumergir los acompañamientos en el queso derretido.

Preparación:

El ritual del ajo:

Pela el diente de ajo y frota generosamente el interior de la olla de fondue o cacerola. Este paso, aunque sencillo, marcará la diferencia, aportando un aroma delicado que no compite con el queso, sino que lo complementa.

El toque del vino:

Vierte el vino blanco seco en la olla y caliéntalo a fuego medio. No dejes que hierva; queremos que esté caliente, pero no que pierda su sutileza. Su aroma comenzará a llenar la cocina, anticipando lo que está por venir.

El momento del queso:

Ralla o corta en trozos pequeños el queso de cabra y el gruyere. Este es el corazón de la receta, así que tómate tu tiempo para asegurarte de que se derritan de forma uniforme. Añade los quesos poco a poco al vino caliente, removiendo sin cesar en forma de «8». Este movimiento permite que el queso y el vino se abracen, creando una mezcla cremosa y sin grumos.

La magia de espesar:

Disuelve la maicena en las dos cucharadas de agua fría. Este pequeño truco es lo que le dará a la fondue su textura soñada. Vierte la mezcla en la olla y sigue removiendo hasta que la fondue alcance su punto de perfección: cremosa, sedosa y lista para ser devorada.

El toque final:

Añade una pizca de nuez moscada si quieres llevar la fondue a otro nivel. Este toque especiado realzará los sabores del queso de cabra y añadirá un aroma cálido que hará que todos quieran repetir.

Servir y disfrutar:

Coloca la olla sobre el hornillo para mantener el queso caliente y sedoso. Dispón los cubos de pan rústico, las verduras crudas y cualquier otro acompañamiento en la mesa. Ahora solo queda disfrutar, sumergiendo cada bocado en el queso fundido y saboreando la combinación perfecta de texturas y sabores.

Consejos para que tu fondue sea inolvidable

El queso, protagonista absoluto: Invierte en quesos de calidad; harán toda la diferencia. Un buen queso de cabra aportará profundidad de sabor y una textura espectacular.

Acompañamientos variados: Si bien el pan es el clásico, las verduras frescas como zanahorias, apio o incluso champiñones aportan frescura y un contraste crujiente.

Maridaje perfecto: Acompaña la fondue con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay joven. Esto potenciará los sabores del queso y hará que cada bocado sea una explosión de placer.

Un plato que une corazones

La fondue de queso de cabra no es solo una receta, es una invitación a compartir momentos especiales con quienes amas. Alrededor de una olla humeante de queso, las barreras se derriten al igual que los quesos, y lo único que importa es disfrutar del momento.

¡Ponte manos a la obra y deja que esta fondue de queso de cabra sea el centro de una velada inolvidable! 🧀✨