crema calabaza y queso cabra

Crema de calabaza con queso de cabra

La crema de calabaza con queso de cabra es una receta cálida y reconfortante, perfecta para los meses fríos o como entrante en cualquier época del año. Esta combinación resalta la dulzura de la calabaza con el sabor intenso y cremoso del queso de cabra, creando una experiencia gourmet que es fácil de hacer en casa. A continuación, te detallo cómo preparar esta deliciosa crema paso a paso.

Ingredientes receta crema de calabaza y queso cabra

Para 4 personas

  • 1 kg de calabaza (puedes usar calabaza de cualquier tipo, como la variedad butternut, que tiene un sabor más dulce y suave)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata mediana
  • 750 ml de caldo de verduras o agua
  • 200 ml de nata para cocinar (opcional para una textura más cremosa)
  • 150 g de queso de cabra (mejor si es un queso de cabra suave y cremoso)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional, pero aporta un toque cálido)
  • Picatostes o semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)
  • Hojas frescas de tomillo o perejil para dar un toque fresco (opcional)

Preparación

1. Preparar los ingredientes

Lo primero que debes hacer es lavar y pelar bien todos los ingredientes. Comienza por cortar la calabaza en cubos medianos. Pelar la patata y las zanahorias y trocearlas en partes iguales para que se cocinen al mismo tiempo. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.

2. Sofreír la base

En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente, esto tomará unos 5-7 minutos. A continuación, agrega el ajo picado y remueve durante 1 minuto, cuidando que no se queme.

3. Añadir las verduras y el caldo

Añade la calabaza, la zanahoria y la patata a la olla. Remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito. Tras unos 2-3 minutos, vierte el caldo de verduras o agua hasta cubrir las verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

4. Triturar la crema

Una vez las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y, usando una batidora de mano o una licuadora de vaso, tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si te gusta una textura más fina, puedes pasar la crema por un colador para eliminar grumos.

5. Incorporar la nata (opcional) y el queso de cabra

Si deseas una crema más rica, añade la nata para cocinar en este punto y vuelve a calentar a fuego lento mientras remueves. Ahora llega el momento del protagonista: el queso de cabra. Desmenuza el queso y añádelo poco a poco, removiendo para que se derrita y se mezcle bien con la crema. El queso aportará un sabor delicioso y una textura aún más suave.

6. Ajustar la sazón

Prueba la crema y ajusta el sabor con sal, pimienta y un toque de nuez moscada si lo deseas. La nuez moscada aportará un matiz especiado que combina muy bien con la calabaza y el queso de cabra.

7. Servir y decorar

Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Puedes decorarla con unos picatostes crujientes, semillas de calabaza tostadas para un toque de textura, y si te gusta, unas hojitas frescas de tomillo o perejil para dar frescor. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir.

Consejos para una crema perfecta

  • Variedad de calabaza: La calabaza butternut es ideal por su textura y dulzura, pero cualquier tipo de calabaza funcionará bien. Si prefieres un sabor más dulce, también puedes asar la calabaza antes de agregarla a la crema.
  • Queso de cabra: Puedes optar por un queso de cabra más suave o más intenso, dependiendo de tu gusto. Si prefieres un toque más fuerte, elige un queso de cabra curado.
  • Toques extra: Si te gustan los sabores más profundos, puedes añadir un poco de curry o jengibre a la mezcla, lo que dará un giro exótico a la receta.
  • Versión vegana: Para una versión sin productos animales, puedes sustituir la nata por una nata vegetal y el queso de cabra por una alternativa vegana a base de frutos secos o tofu.
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