¿Buscas una receta fácil, sabrosa y con un toque gourmet? Estas empanadillas de queso de cabra y cebolla caramelizada son la combinación perfecta entre lo dulce y lo salado.
Crujientes por fuera, cremosas por dentro y llenas de sabor, son ideales como entrante, tapa o para sorprender en cualquier reunión con amigos. Además, se preparan en pocos pasos y con ingredientes que seguro tienes en casa.
Si eres amante del queso de cabra y te encanta innovar en la cocina, esta receta no puede faltar en tu repertorio. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar unas empanadillas irresistibles que conquistarán todos los paladares!
Ingredientes (para 12 empanadillas)
- 1 paquete de obleas para empanadillas (12 unidades)
- 200 g de queso de cabra (Puedes usar cualquier queso de cabra)
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo (para pintar)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso de las empanadillas de queso de cabra y cebolla caramelizada
Caramelizar la cebolla
- Pela y corta las cebollas en juliana fina.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y una pizca de sal. Cocina lentamente durante 15 minutos hasta que se ablande y empiece a dorarse.
- Agrega el azúcar moreno (y el vinagre balsámico, si lo usas).
- Cocina durante 10 minutos más, removiendo, hasta que esté bien caramelizada.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Preparar el relleno
- Corta el queso de cabra en rodajas o trozos pequeños.
- Mezcla en un bol la cebolla caramelizada templada con el queso.
- Añade pimienta al gusto. No hace falta mucha sal, ya que el queso suele tener suficiente.
Montar las empanadillas
- Precalienta el horno a 180 °C (arriba y abajo).
- Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea.
- Dobla las obleas por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Coloca las empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Bate el huevo y pinta cada empanadilla con él para darles brillo.
Hornear
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Saca del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Consejos
- Versión exprés: Puedes usar cebolla caramelizada ya preparada, aunque casera tiene más sabor.
- Toque gourmet: Añade unas nueces troceadas al relleno para un contraste crujiente.
- Maridaje ideal: Acompáñalas con una copa de vino blanco seco o cava.
Estas empanadillas son perfectas como entrante en una cena con amigos, como aperitivo para una comida especial o para llevar a un picnic. Su mezcla dulce y salada las convierte en un bocado irresistible.
