¿Buscas una receta que nunca falla? Las hamburguesas son fáciles de preparar, deliciosas y perfectas para cualquier ocasión. Así que, ¿por qué no añadirles un toque especial con una salsa que deje a todos con la boca abierta y las manos llenas de queso?
Si ya se te hace la boca agua, ¡espera a leer toda la receta!
Una receta de hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada.
Siéntate, ponte cómodo y presta atención. ¡Allá vamos!
Cantidad: 4 hamburguesas
Tiempo: 150 minutos
Receta de Hamburguesa con Queso de Cabra
Ingredientes (4 personas)
Para la carne
- 700 gr de carne de ternera molida (preferiblemente con un 20% de grasa)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto para más o menos picante)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva (para cocinar)
Para la cebolla caramelizada
- 2 cebollas grandes (amarillas o dulces)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 1-2 cucharaditas de azúcar (opcional, para acelerar el proceso de caramelización)
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, para añadir un toque de acidez)
- Sal al gusto
Resto de ingredientes
- 4 panes de hamburguesa brioche
- 150g Queso de cabra (Recomendamos Olavidia)
- Opcional: Lechuga, tomate, beicon, pepinillos, huevo….(al gusto)
Preparación
1. Preparamos la carne
- Mezcla la carne picada con el huevo, la mostaza, la salsa Worcestershire y las especias (cuidado de no pasarte con las especias).
- Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas.
- Pasado el tiempo de reposo, dale forma a las hamburguesas, presionando la carne para que quede compacta pero no demasiado. Puedes ayudarte con un molde circular o una tapa de bote amplia.
- Cocina las hamburguesas en una plancha o sartén al punto deseado.
2. Preparamos la cebolla caramelizada
- Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva o la mantequilla.
- Añade las cebollas a la sartén caliente. Remueve para asegurarte de que las cebollas queden bien cubiertas con el aceite o la mantequilla.
- Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Este proceso tomará entre 30 y 45 minutos. Las cebollas deben volverse suaves, doradas y caramelizadas.
- Si deseas acelerar la caramelización o añadir más dulzor, espolvorea el azúcar sobre las cebollas después de los primeros 10-15 minutos de cocción.
- Añade el vinagre balsámico hacia el final de la cocción para darle un toque de acidez y profundidad de sabor. Cocina por unos minutos más hasta que el vinagre se reduzca y se mezcle bien con las cebollas.
- Sazona las cebollas caramelizadas con sal al gusto.
- Una vez que las cebollas estén caramelizadas, retíralas del fuego y déjalas enfriar ligeramente antes de usarlas en tus hamburguesas.
3. ¡A montar!
- Coge el pan y coloca la lechuga (ya cortada y lavada).
- Añade un par de rodajas de tomate finas.
- Añade la carne y la cantidad de queso de cabra que desees.
- Coloca la cebolla caramelizada sobre el
- Cierra la hamburguesa con la otra mitad del pan y ¡listo!
4. ¡A disfrutar!
La mejor parte es saborear la increíble hamburguesa que has preparado, observar la cara de disfrute de tus invitados y, sobre todo, ¡sentir el delicioso chorreo de la salsa de queso!
¿Unos consejos?
- Elige carne de calidad: La calidad de la carne es fundamental. Opta por carne de res fresca con un buen equilibrio entre carne y grasa (alrededor de un 20% de grasa). La grasa es esencial para mantener la jugosidad y el sabor de la hamburguesa.
- No aplastes demasiado la carne: Demasiada manipulación puede compactar la carne y hacer que las hamburguesas queden duras. Forma las hamburguesas con suavidad y no las aplastes demasiado.
- Controla la Cocción: Para hamburguesas jugosas, cocina a fuego medio-alto y da vuelta solo una vez. Cocina hasta que alcancen una temperatura interna segura: 70°C para carne molida de ternera. Usa un termómetro de cocina para ser preciso.
- Pocos ingredientes y bien seleccionados: Intenta no añadir demasiados ingrediente a la hamburguesa para no quitar protagonismo a la carne.
- Mantén los complementos simples y frescos: La lechuga y el tomate siempre frescos y recién cortados. Para el queso, colócalo sobre la hamburguesa durante el último minuto de cocción para que se derrita perfectamente. Nuestro queso de cabra Olavidia es una opción deliciosa y única.
- Elige panes frescos y ligeramente tostados. El pan brioche es una excelente opción por su suavidad y ligero dulzor. Tostar el pan evita que se empape con los jugos de la carne y proporciona una textura agradable.
Deja preparada más de una servilleta para cada uno… y ahora ya sí, ¡Bon appétit!
