Disfruta de una deliciosa pasta que combina la cremosidad del queso de cabra con un pesto clásico de albahaca. Es un plato simple, fresco y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para la pasta:

250 g de pasta (espaguetis, penne o tu elección)
100 g de queso de cabra, desmenuzado
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Para el pesto de albahaca:

50 g de albahaca fresca
30 g de nueces o piñones
1 diente de ajo, pelado
50 g de queso parmesano, rallado
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación de la pasta:

Cocinar la pasta: En una olla grande, hierve agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de la cocción y escurre la pasta.

Preparación del pesto de albahaca:

Hacer el pesto: En un procesador de alimentos, combina la albahaca, las nueces o piñones, el ajo, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Agregar el aceite: Con el procesador en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que se forme una pasta homogénea. Ajusta la sazón al gusto.

Mezcla y servicio:

Combinar la pasta y el pesto: En la olla donde cociste la pasta, mezcla la pasta caliente con el pesto de albahaca. Si es necesario, añade un poco del agua de la cocción que reservaste para ayudar a que la salsa se adhiera a la pasta.
Añadir el queso de cabra: Incorpora el queso de cabra desmenuzado a la pasta y mezcla suavemente para que se distribuya de manera uniforme. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Servir

Sirve la pasta caliente en platos hondos o en un tazón grande. Puedes adornar con más queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor!

Consejos

Puedes agregar tomates cherry asados o espinacas frescas para un toque extra de color y nutrientes.
Si prefieres un pesto más suave, puedes añadir un poco de yogur natural al pesto para darle cremosidad.

¡Listo para disfrutar de una de las mejores recetas de pasta con queso de cabra!