Silvia Peláez

Durante el embarazo, la alimentación desempeña un papel fundamental en el bienestar tanto de la madre como del bebé en desarrollo. Una dieta equilibrada y nutritiva proporciona los nutrientes esenciales necesarios para el crecimiento y desarrollo adecuados del feto, así como para mantener la salud materna. Es importante consumir una variedad de alimentos ricos en […]

En este artículo, exploraremos si el queso de cabra tiene lactosa, una pregunta común entre los amantes del queso que pueden tener intolerancia a la lactosa. Descubre la verdad sobre este tema y cómo puede afectar tu dieta. ¿Qué función tiene la lactosa? La lactosa es el principal azúcar de origen natural presente en la

Estamos a punto de terminar el año y nos toca hacer una pequeña reflexión. Estamos súper agradecidos de todo el reconocimiento nacional e internacional que reciben nuestros quesos. Unos quesos elaborados desde el amor por el campo y lo artesano. Nada ha cambiado en nosotros, seguimos siendo los mismos: el mismo equipo, la misma pasión

Es difícil poner en palabras las emociones que hemos sentido en las últimas semanas. Hemos recibido el mayor premio que podría ganar una quesería, en los conocidos como “los Oscar de los quesos”. En la última edición de los World Cheese Awards 2021, que se celebró en Oviedo a principios de noviembre, nuestro querido queso

La primera edición del Talento del Queso, dentro del marco del International Cheese Festival 2021, premia el proyecto empresarial de la firma de Guarromán. Dice una antigua sentencia que pan, uvas y queso, saben a beso. Que se lo digan, si no, a la firma guarromanense que capitanean Silvia Peláez y Francisco Romero, que hacen

Para entender qué son las pastas lácticas, enzimáticas y mixtas es necesario conocer correctamente las etapas de elaboración de los quesos. Estamos seguros de que la mayoría de la mayoría de nuestros lectores conocen las diferencias entre un queso tierno y uno curado. Pero, ¿sabrías distinguir entre un queso de coagulación enzimática, láctica o mixta?

Hoy os dejamos dos apariciones más de Quesos y Besos, esta vez en Canal Sur, de la mano de los programas «Los Repobladores» y «Cómetelo». «Los Repobladores» nos grabaron a finales de febrero de 2020 y han emitido nuestro programa hace muy poquito. Como ha cambiado todo en cuestión de un año, quién nos lo