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Colono (varios tamaños)

8,50€ – 18,21€

Estos quesos los elaboramos añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra.

Su corteza es natural, poblada de mohos de diferentes familias, entre los que se encuentran el rojo Sporendonema casei, dando notas de humedad, cueva…

Descripción

Descripción

Queso madurado
Leche cruda de cabra
Tipo de coagulación: enzimática
Maduración: mínimo 7 meses
Formatos: cuña 350 – 400 gramos aprox. – cuarto 750-850 g aprox. (el queso entero es de 3,5 kilos aproximadamente)

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PREMIOS

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OLAVIDIA, MEDALLA DE PLATA LYON INTERNATIONAL COMPETITION

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COLONO, MEDALLA DE BRONCE EN NIORT – CAPR’INOV 2018

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OLAVIDIA, MEJOR QUESO en categoría coagulación láctica en VILLAMARTIN

OLAVIDIA, MEJOR QUESO DEL CONCURSO en VILLAMARTIN

OLAVIDIA, MEDALLA DE PLATA WORLD CHEESE AWARDS 2019-20

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