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Valleoscuro – 180-225 g

Queso de coagulación láctica de leche pasteurizada lenta de cabra raza malagueña en pastoreo. Elaborado con bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico.

En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea. El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna.

  • Formato: entre 180-225 gramos aprox.

10,99

( el kg sale a 35,21 € )

Disponibilidad: En stock

Peso0,250 kg
Información nutricional media por 100 gr1225 Kj / 295 Kcal
Grasas23,0 g
de las cuales ácidos grasos saturados16,0 g
Hidratos de carbono 1 g
de los cuales azúcares1 g
Proteínas21,0 g
Sal1,5 g

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y ceniza alimentaria.

Ficha técnica

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