Un trozo de queso de vaca y, a las dos horas, hinchazón, pesadez o la tripa revuelta. Al día siguiente, una cuña de queso de cabra curado o de oveja y ni una queja. Si te suena, no te lo estás imaginando. Y tampoco siempre es «intolerancia a la lactosa«. En este artículo de Quesos […]
Si alguna vez te sentiste «culpable» por servirte una segunda porción de queso o por terminar el día con un cuadrito de chocolate, tenemos noticias que te van a encantar. Un nuevo estudio científico acaba de poner a estos tres placeres (queso, chocolate y yogur) del lado bueno de la historia. En Quesos y Besos […]
Empanadillas de cecina y queso de cabra: la receta que salvó mi última cena de Nochebuena. Con solo unas lonchas de cecina, medio queso de cabra y unas obleas congeladas «por si acaso», nació esta receta improvisada que ahora hago siempre que quiero quedar bien sin complicarme. El contraste entre lo ahumado de la cecina y lo cremoso del queso, con un toque de miel, crea un bocado perfecto. Fáciles, rápidas y siempre un éxito garantizado en cualquier mesa.
Cuando hablamos de queso de cabra en España, muchas veces pensamos en un único producto: blanco, suave, un poco ácido, perfecto para untar o para una ensalada. Pero la realidad es mucho más rica. España tiene una tradición ganadera caprina enorme, con razas autóctonas adaptadas a climas y terrenos muy distintos, y eso se traduce […]
¡Aviso para amantes del queso! Olvida el queso frito de siempre. Hoy exploramos tres técnicas diferentes para lograr el bocado perfecto: la complejidad del estilo turco con kataifi, la delicadeza de los spring rolls de cabra y la sencillez infalible de los medallones fritos.
Crujientes por fuera, fundidos por dentro y bañados en miel: la tríada definitiva para los buscadores de sabores intensos
A primera vista, el mundo del queso puede parecer más pequeño de lo que realmente es. No solo se trata de sabores o recetas, sino que cada queso tiene un lenguaje único que detalla su preparación, textura e incluso su procedencia. Es seguro que has leído palabras como curado, afinado o queso láctico y te […]
En este artículo repasamos los errores más habituales al servir queso y cómo evitarlos para disfrutar al máximo de una buena tabla de quesos.
Si tienes patatas, cebollas y queso de cabra en casa tiene un tesoro. Si te apetece cocinar algo rico y con pocos ingredientes, o quieres sorprender, estás a punto de descubrir que con estos ingredientes puedes crear platos increíbles. No necesitas complicarte ni buscar recetas imposibles: la magia está en mezclar bien los sabores y […]
El queso de cabra fresco es una alternativa saludable y fácil de digerir, con menos grasa que otros quesos y rico en calcio, proteínas y vitaminas esenciales. Su sabor suave y su textura ligera lo convierten en una opción ideal para cuidar la alimentación sin renunciar al placer.
¿El queso de cabra en una dieta para adelgazar? Pues si, es un gran aliado. Con la llegada del nuevo año, muchos de los propósitos que tenemos en nuestra lista es el de cuidarnos un poco más. y ya de paso, perder algún kilo extra. Cuando pensamos en una dieta para perder peso, el queso […]
