¿El queso de cabra tiene lactosa?
En este artículo, exploraremos si el queso de cabra tiene lactosa, una pregunta común entre los amantes del queso que pueden tener intolerancia a la lactosa. Descubre la verdad sobre este tema y cómo puede afectar tu dieta. ¿Qué función tiene la lactosa? La lactosa es el principal azúcar de origen natural presente en la […]
Un año lleno de emociones
Estamos a punto de terminar el año y nos toca hacer una pequeña reflexión. Estamos súper agradecidos de todo el reconocimiento nacional e internacional que reciben nuestros quesos. Unos quesos elaborados desde el amor por el campo y lo artesano. Nada ha cambiado en nosotros, seguimos siendo los mismos: el mismo equipo, la misma pasión […]
Olavidia: el mejor queso del mundo
Es difícil poner en palabras las emociones que hemos sentido en las últimas semanas. Hemos recibido el mayor premio que podría ganar una quesería, en los conocidos como “los Oscar de los quesos”. En la última edición de los World Cheese Awards 2021, que se celebró en Oviedo a principios de noviembre, nuestro querido queso […]
Quesos y besos deja el mejor sabor de boca en tierras ovetenses
La primera edición del Talento del Queso, dentro del marco del International Cheese Festival 2021, premia el proyecto empresarial de la firma de Guarromán. Dice una antigua sentencia que pan, uvas y queso, saben a beso. Que se lo digan, si no, a la firma guarromanense que capitanean Silvia Peláez y Francisco Romero, que hacen […]
¿Qué es la coagulación láctica, enzimática y mixta?
Para entender qué son las pastas lácticas, enzimáticas y mixtas es necesario conocer correctamente las etapas de elaboración de los quesos. Estamos seguros de que la mayoría de la mayoría de nuestros lectores conocen las diferencias entre un queso tierno y uno curado. Pero, ¿sabrías distinguir entre un queso de coagulación enzimática, láctica o mixta? […]
Quesos y Besos en «Cómetelo» y «Los Repobladores» de Canal Sur
Hoy os dejamos dos apariciones más de Quesos y Besos, esta vez en Canal Sur, de la mano de los programas «Los Repobladores» y «Cómetelo». «Los Repobladores» nos grabaron a finales de febrero de 2020 y han emitido nuestro programa hace muy poquito. Como ha cambiado todo en cuestión de un año, quién nos lo […]
Olavidia y Valleoscuro, premiados en el «Concurso Premios Roma®»
Desde que comenzamos este proyecto, sabíamos que debíamos trabajar duro para conseguir plasmar el sabor de nuestra tierra en cada uno de nuestros quesos. Desde el primer día, hemos puesto la pasión en la elaboración artesanal de cada uno de nuestros diferentes quesos, seleccionando la mejor materia prima y trabajándola con mucho mimo y dedicación. […]
Quesos y Besos en medios
Andalucía emprende Aparición en la web de Andalucía Emprende en su artículo: «La Junta subraya la calidad extrema de «Quesos y Besos», joven empresa guarromanense que conjuga artesanía con innovación». Ana Cobo destaca el alto valor añadido de esta firma, asesorada por el CADE, que elabora quesos sanos, naturales y deliciosos, que reaviva el mundo […]
Un sueño hecho realidad
Aún estamos emocionados. Nuestros quesos de cabra artesanos están teniendo tan buena acogida que nos cuesta creerlo. Es un sueño hecho realidad y queremos compartirlo con vosotros. Hace un año os contábamos aquí que fuimos ganadores absolutos del 9º Campeonato Gourmet Quesos en el Salón Gourmets con nuestro queso Olavidia, madurado con mohos y carbón […]
Un año de satisfacciones
Quesos y Besos es una empresa bien pequeñita que, aunque llevamos el queso de cabra en la sangre, tan solo hace unos meses que profesionalizamos la elaboración, creando una marca reconocible, atractiva para el público y dedicándonos a tiempo completo al universo quesero. Por eso estamos tan contentos y orgullosos de nuestras pequeñas joyas, que […]
